禁食是一种新时尚，如果你查看众多论坛，人们会谈论他们的禁食经历，你会发现它帮助很多人减肥。你会看到人们谈论他们如何尝试各种饮食：低碳水化合物、生酮饮食、低脂肪、减少糖，各种各样的饮食——但对一些人来说，这些都不起作用。然后他们禁食，体重就减下来了。
除此之外，他们还谈到了头脑清晰、脚步轻盈、更加敏捷的感觉。你可以看到哈佛医学院遗传学系教授大卫辛克莱告诉人们他们应该不吃饭，这在过去被视为一种不健康的生活方式。那么当你禁食时，无论是进行短暂的间歇性禁食还是艰苦的 5 天禁食，实际上会发生什么？让我们来一探究竟。
我们决定去哈佛大学了解间歇性禁食，只是因为我们相信学校的研究比其他一些更可疑的健康专家网站更可信。
哈佛大学的科学家，包括我们刚才提到的大卫·辛克莱，对老鼠进行了各种测试，以了解是什么让它们更健康或更不健康。
禁食后，老鼠看起来相当不错。
禁食的任何老鼠的结果通常都一样，它会减肥，血压、胆固醇和血糖通常会得到改善。
美国国立卫生研究院同意，老鼠禁食对健康有益，包括更有效的能量代谢。
但那是老鼠，不是人类。
那么，科学家们接下来要弄清楚的是，人类是否也能获得同样的好处？我们是否应该放弃一天三顿正餐或多次少量进食，并时不时地剥夺自己的食物？让我们来看看禁食时身体会发生什么。专家告诉我们，当我们在 12 到 16 小时内不进食时，我们肝脏中的糖原储存就会耗尽。然后，身体会从使用糖作为能量来源转变为使用脂肪。如果你做了很多运动，也会发生这种情况。
在这段时间内发生的代谢状态我们称之为酮症，这会导致身体发生变化。我们大多数人实际上并没有达到这种状态，因为我们从小就被告知饿了就吃东西，不要空着肚子去上学，或者我们只是在办公室的早晨咖啡里放糖。
禁食意味着尽量避免卡路里的摄入，尽管有些人说，摄入少量卡路里可能仍会让你的身体处于禁食状态。
这是有争议的，因为有些人说只喝水或茶。
正如我们所说，世界各地的一些顶尖研究人员对老鼠进行了大量测试，让一些老鼠想吃什么就吃什么，而另一些老鼠只偶尔吃点东西。
这是我们在美国国家老龄化研究所发表的一篇论文中得出的结论。
“新出现的证据表明，间歇性饮食能量限制可能会改善整体健康状况，并降低人类患糖尿病和心血管疾病的风险因素。
我们在实验动物身上的新发现提供了证据，表明类似的间歇性饮食模式可以增强有氧运动对耐力表现的有益作用。”
你可以读到很多关于我们肥胖危机发生原因的书，总而言之，很多人太久坐不动，或者只是吃了太多含糖的加工食品。
《肥胖守则》一书告诉人们，他们不应该经常吃零食，他们应该尝试吃健康食品，多吃蔬菜、水果、健康蛋白质，少吃精制谷物、加工食品和糖，这并不奇怪。
毫不奇怪，世界上一些最胖的国家都有零食文化和快餐文化。
尽管如此，有些人吃得很好，但似乎仍然无法减肥。
就好像身体有某种校准，想保持在特定的体重。
这就是禁食帮助人们的地方。
它在节食失败的地方奏效了。
你看，有证据表明，即使我们限制身体的卡路里摄入量，身体也会想，哦，天哪，我饿了，所以会放慢速度，从你摄入的少量卡路里中获取它能获取的。
即使你是一个大块头，如果你减少卡路里摄入量，你也可能不会减肥，因为你的身体进入了生存模式。
它会减慢新陈代谢。
如果你看过足够多的 Joe Rogan，你就会知道这是一个持续的争论，但大多数人都同意的是，禁食似乎对大多数人都有效。
但如果你看看人类研究，其中一些人采用植物性健康饮食，而另一些人进行一天禁食，结果并没有太大不同。
有些人减肥了，其他人则没有受到太大影响。
不过，有很多证据表明，那些真正尝试过禁食的人，大多数人的结果都是积极的。
但我们稍后再讨论这个问题。
阿拉巴马大学的研究人员有兴趣看看禁食是否可以帮助糖尿病前期患者，这意味着他们正在走向全面糖尿病。
众所周知，如果你在睡觉前吃了很多东西，那么患糖尿病的几率就会增加。
我们不需要告诉你，如果你非常肥胖，因为你的手指除了把薯片、饼干、各种加工过的垃圾食品放进嘴里之外几乎什么都不做，你就有患糖尿病的风险。
事实胜于雄辩，美国有大量证据。
2018 年，美国疾病控制和预防中心告诉我们，七分之一的美国人患有糖尿病，虽然约 5% 的病例不是由生活方式引起的，但其余 95% 中的绝大多数都是因为饮食不良和肥胖而患上糖尿病的。
那么，禁食有帮助吗？
在一项研究中，研究人员让糖尿病前期患者接受一项名为“早期限时进食”的计划。这意味着一些参与者只能在早上 7 点到下午 3 点之间进食，之后或之前都不能进食。
另一组可以在早上 7 点到晚上 7 点之间进食，这对大多数人来说都是一个正常的时间段。这两组人实际上都没有增加体重或减轻体重，但那些在 7-3 时间段内的人的胰岛素水平下降了。他们的血压也降低了，另一个重要因素是他们已经习惯了，食欲下降了。毫无疑问，这种间歇性禁食对很多人有效，但大多数研究人员确实表示，如果你这样做，也要尝试健康的饮食和健康的生活方式。
节食也可能有帮助，但事实上，有些人发现不吃饭更容易。有时很难找到健康食品，有时烹饪起来又需要花费太多时间，所以如果你想尝试减肥而不需要太多计划或努力，禁食是一个不错的选择。
那么，不只是禁食一天中的某个时间段，而是一整天不吃东西怎么样？
《美国临床营养学杂志》发表了一项独立研究人员的研究，他们让一群参与者每周禁食一天，持续五周。
结论是，人们确实减肥了，但他们在禁食日也感到饥饿。
它说，也许在禁食日增加一顿健康餐会更好。
这就是为什么你会听到很多关于 16 小时禁食、18 小时禁食、20 小时禁食的说法。
也许从 16 小时禁食开始，逐渐增加到 24 小时。
网络上到处都有科学和传闻证据表明禁食可以帮助减轻体重，还可以帮助患有 2 型糖尿病的人。
一些证据还指出，禁食会增加大脑中一种叫做 BDNF 的蛋白质，这就是为什么有些人声称禁食时他们的思维清晰度会提高。
其他人说，让身体远离食物可以帮助减轻疼痛和炎症，也有助于修复细胞。
一些研究得出结论，如果禁食与素食相结合，可以缓解慢性疼痛，而一些相当有力的证据表明禁食可能有助于治疗其他慢性退行性和炎症性疾病。
我们发现一篇论文，科学家在其中写道，禁食可能有助于再生干细胞，因此可能对癌症患者产生积极影响。
动物研究表明，禁食甚至可能降低患阿尔茨海默病或心脏病的几率，但到目前为止，这些研究都是在动物身上进行的，所以现在我们应该说，禁食对人类也只有一种可能性。然而，我们应该说，医生不建议孕妇、营养不良的人、有饮食失调史的人、儿童或哺乳期妇女禁食。基本上，最好是在你成年后，觉得需要减肥或降低血糖的时候禁食。
在禁食期间，要喝大量的液体，主要是水，或者不加糖或牛奶的茶或咖啡。
你也可以锻炼身体，不用担心，根据健康专家的说法，锻炼身体并不危险。
网上有些人说他们在禁食期间锻炼身体感觉很好，但其他人说他们感觉虚弱或头痛。
如果你这样做，请放松一下，看看你的感觉如何。
至于更长时间的禁食，比如 72 小时，大多数健康专家说，这种禁食最好在医生的监督下进行。
我们在网上发现的研究确实表明，这种长时间的禁食对患有低血压的人有帮助。
这些禁食可以帮助稳定血压。
不过，我们必须指出，有些人在禁食时间很长时死亡。
2010 年，佛罗里达州一名妇女在禁食第 21 天死亡，因此我们强烈建议您在开始长期禁食之前先咨询健康专家。您会发现很多人声称长期禁食（通常为一周的禁食）可以帮助您的细胞再生并使您变得更健康，但还需要进行更多的科学研究。
一些研究表明，长期禁食可以帮助患有癌症、心脏病和糖尿病的人，同时还可以促进细胞再生，但正如我们所说，我们真的认为您应该先咨询医生，并询问他们对您进行超过 24 小时的禁食有何看法。然而，从我们所看到的情况来看，间歇性禁食对大多数健康人来说是安全的。只要去任何论坛看看人们对间歇性禁食的看法，你就会发现很多人说他们减肥了，感觉精神更清醒了，禁食后他们不再像以前那样需要那么多食物了。
正如一位医生在网上所说，他的客户发现禁食比遵循严格的饮食计划要容易得多。看看论坛，你会发现很多人这样说：“是的，间歇性禁食非常有帮助。从今年三月开始，我已经减掉了 30 磅，体脂从 20% 以上降到了 8%。从那以后，我每天都这样做。” 毫无疑问，许多人在禁食时都会减肥，即使只是 16 小时的禁食也是如此。大多数人会在 5 点左右吃晚餐，然后大部分上午都不吃东西。
虽然关于禁食的所有健康益处还需要做更多的研究，但只要阅读人们在网上对禁食的评价，你就会知道，如果人们想减肥，禁食对大多数人来说都是有效的，而许多人很享受禁食的感觉。你试过禁食吗？你感觉怎么样？